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斂糕
時間 : 2020-03-24 14:36:00   來源 : 惠州文明網

  斂糕”是廣東惠州地區特色糕點,清明節祭拜祖先,斂糕是不可或缺的祭品之一。

  斂糕原來是禮儀專用食品,本地居民每當出生、婚儀、壽誕等喜事,就要蒸紅斂糕,喪事就蒸白斂糕。斂糕的制作與沙糕板不同。首為原料的比例,斂糕一般用四分糯米,六分粘米,行話稱“四破六”,混合時用水調勻, 且要加上糕種(發酵物),而后制餅餅狀蒸熟。

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